Sedan ett år har matpriserna stigit. Det beror delvis på högre råvarupriser, bland annat på spannmål. Men samtidigt har återförsäljare passat på att höja sina vinstmarginaler. Det skriver tidningen Råd&Rön. Från augusti 2007 till och med augusti i år, har matpriserna stigit med i genomsnitt 7,4 procent enligt SCB, skriver Råd&Rön.
– De svenska konsumenterna har fått betala mer för sin mat än vad de ökade råvarupriserna motiverar, säger Håkan Svensson, chefsekonom på Jordbruksverket, till Råd&Rön.
– Och då har vi ändå räknat i underkant.

Jonas Arnberg, vd för Handelns utredningsinstitut, håller med, men säger också att det finns en viss acceptans för prishöjningar bland konsumenterna.
– Det har varit en hård prispress i dagligvaruhandeln de senaste åren, maten har relativt sett blivit billigare än många andra varor.
Marginalerna i de olika leden inom handeln är väl bevarade hemligheter, enligt Råd&Rön. Men Ingmar Kroon, presschef för Axfood, säger till tidningen att Axfood det senaste året har hållit hårt på att prishöjningar bland leverantörer ska vara motiverade med tanke på råvarupriserna. Men hur mycket Axfood själv lägger på vill han inte säga.
Nyligen kom beskedet att matpriserna sjunkit. Men det handlade i själva verket bara om frukt och dessutom helt normala säsongsvariationer. Det hördes löften från handeln att priserna skulle sjunka framöver.
– Tro inte på löften om prissänkningar om ett halvår, säger Jan Bertoft som är generalsekreterare på Sveriges konsumenter.
– Historiskt sett så har handeln alltid passat på att höja priserna vid förändringar.