Kampanjbyrån Centrum för Rättvisa, som styrs av den före detta MUF-ordföranden Gunnar Strömmer, presenterade i förra veckan en rapport om lönerna och villkoren för de anställda på den av facket blockerade restaurangen Wild’n Fresh i Göteborg. I rapporten påstås bland annat att de anställda på de flesta punkter har högre lön och bättre villkor än enligt kollektivavtalet.
Enligt Hotell- och restaurangfacket bygger hela rapporten på en otillåten anställningsform och att arbetsgivarna har sämre ersättningar och villkor än kollektivavtalet.

Konflikten berör alla
Centrum för Rättvisas beräkningar och jämförelser utgår ifrån att arbetsgivarna har haft extraanställda, som definierat i kollektivavtalet. Men denna anställningsform får endast användas om man har kollektivavtal, annars gäller de vanliga tillsvidare- eller visstidsanställningar. Det går inte att ha både den otryggare anställningsformen och de sämre lönerna och villkoren.
– Vi kan inte acceptera att vissa konkurrerar med lägre löner och sämre villkor, och därmed slår ut andra restauranger som har kollektivavtal med högre lön och bättre villkor. Det skulle drabba även våra medlemmar på andra arbetsplatser, som skulle tvingas ta lägre lön eller förlora sina jobb. Därför berör konflikten på salladsbaren alla inom vår bransch, säger Maria Norrbin Karlsson på Hotell- och restaurangfacket i ett pressmeddelande.
Hon menar också att det är bra att om arbetsgivaren nu höjer eller planerar att höja ersättningarna för de anställda, men menar att detta aldrig skulle ha skett om inte facket agerat.
Maria Norrbin Karlsson säger att det vore ett fantastiskt erkännande av arbetsgivaren att facket har haft rätt hela tiden.